KUMPULAN RESEP IGA BAKAR

Resep Iga Bakar Madu

BAHAN:
* 800 gr iga sapi
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* ½ buah bawang bombay, cincang halus
* 2 cm jahe, memarkan
* 3 sendok makan madu
* ½ sendok makan kecap manis
* ½ sendok teh kecap asin
* ½ sendok makan saus tiram
* ½ sendok teh pala bubuk
* 1 sendok teh garam
* ½ sendok teh merica bubuk
* ½ sendok teh gula pasir
* 2000 ml air
* 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk sampai iga terbalut bumbu.
3. Tuangkan air dalam beberapa tahap. Masak sampai bumbu meresap.
4. Bakar 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang.
TIPS:
* Waktu memasak akan lebih singkat bila iga dipresto dulu sebentar.
* Tusuk-tusuk iga selama memasak agar bumbu meresap dengan baik

Resep Iga Bakar dengan Bumbu Sederhana

Anda penyuka iga sapi? Sepertinya Anda harus mencoba sajian menu iga bakar dengan bumbu sederhana ini. Lapisan kecap yang menyatu dengan bumbunya yang gurih membuat rasanya semakin nikmat.
Ingin mencobanya? Inilah menu resep iga bakar,

Bahan:
1 kg iga sapi berdaging, potong 15-20 cm
1,5 liter air
2 lembar daun salam

Haluskan:
5 siung bawang putih
2 sdt garam

Olesan:
150 ml Kecap
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:
Acara kol dan wortel
Sambal rawit

Cara membuat:
* Rebus iga bersama daun salam, dan bumbu halus hingga daging iga empuk.
* Angkat, tiriskan daging iga.
* Olesi iga dengan bumbu Olesan hingga rata.
* Bakar di atas iga sambil olesi bahan Olesan hingga agak kering dan kecokelatan.
* Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Iga Bakar Betawi

 

 Jakarta - Penggila iga sapi harus mencoba iga bakar yang satu ini. Bumbunya gurih dan lapisan kecap serta lemak yang garing di bagian luar membuat rasnya makin nyuss!

Bahan:
1 kg iga sapi berdaging, potong 15-20 cm
1,5 liter air
2 lembar daun salam
Haluskan:
5 siung bawang putih
2 sdt garam
Olesan:
150 ml Kecap
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
Pelengkap:
Acara kol dan wortel
Sambal rawit

Cara membuat:

• Rebus iga bersama daun salam, dan bumbu halus hingga daging iga empuk.
• Angkat, tiriskan daging iga.
• Olesi iga dengan bumbu Olesan hingga rata.
• Bakar di atas iga sambil olesi bahan Olesan hingga agak kering dan kecokelatan.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Iga Bakar Bawang

Doyan iga sapi? Harus coba sajian yang satu ini. Setelah direbus dengan bumbu bawang hingga meresap, iga dibakar dengan olesan bumbu bawang dan cabai. Rasanya sedap mantap!

Bahan:
1 kg daging iga bagian perut, potong-potong
1,5 liter air
2 lembar daun salam
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Olesan, aduk rata:
1 sdm margarin, lelahkan
20 g bawang bombay, parut halus
2 sdm kecap manis-manis, 3 sdm saus BBQ
3 buah cabai rawit merah, iris halus
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Didihkan air dengan bumbu dan daun salam.
• Masukkan daging iga, kecilkan api.
• Masak terus hingga iga empuk. Tiriskan iga.
• Olesi iga dengan bumbu Olesan.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga agak kering.
• Angkat. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 orang

Resep Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam

Hmmm…Lezatnya Iga Sapi. Iga Sapi yang satu ini agak sedikit berbeda.  Iga Sapi Bakar ini dihidangkan bersama Bubur Polenta dan  Saus Lada Hitam, hmmm…kebayang kan kelezatan rasanya!!!
Resep Bahan Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 400 gram iga sapi australia
• 1/2 buah paprika merah dan kuning
• 1 sendok teh mustard
• 1 sendok makan saus tomat

Resep Bahan Bubur Polenta Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 100 gram polenta(bubur jagung)
• 250 ml air
• 75 ml krim cair

Resep Saus Lada Hitam Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

• 1 sendok makan demiglace bubuk
• 200 ml air
• 1 sendok makan merica hita, tumbuk
• 1 sendok teh bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan olive oil

Demiglace atau demi-glace adalah saus berwarna cokelat dalam masakan Perancis. Bisa digunakan langsung sebagai saus atau bisa juga digunakan sebagai bahan pembuat saus lainnya. Demiglace biasanya dibuat dari menggabungkan daging sapi muda dan saus espagnole. Campuran ini kemudian direbus hingga menjadi setengah rebusan. Demiglace juga dapat ditemukan dalam bentuk serbuk yang bisa dijumpai di toko-toko bahan makanan ataupun swalayan.
Cara Membuat Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

1. Bubur Polenta : Panaskan air hingga mendidih, masukkan polenta. Aduk hingga polenta menjadi bubur, tambahkan krim. Aduk sebentar, cetak dan simpan di dalam lemari es selama 1 jam. Panggang bersama paprika dan iga sapi.
2. Saus Lada Hitam : Tumis bawang dengan olive oil hingga harum, tambahkan air dan masukkan demiglace bubuk. Aduk hingga demiglace larut. Tambahkan merica hitam, aduk hingga rata, masah hingga mendidih.
3. Bumbui iga sapi dengan gara dan merica hitam.
4. Lumuri dengan mustard dan saus tomat. Panggang hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Tata Polenta, iga sapi dan paprika bakar di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam.
6. Sajikan hangat.

Selamat mencoba Resep Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam

 GANGSA IGA

 

Siapapun pasti tak bisa menahan godaan nikmatnya daging iga. Punya persediaan daging iga dirumah?? Yuk, masak Resep Gangsa Iga aja.
Resep Bahan Gangsa Iga :

• 750 gram daging iga, potong-potong
• 75 gram bawang bombai, cincang halus
• 1 sendok makan mentega/margarin
• 2 sendok makan minyak goreng

Resep Bumbu Perendam Gangsa Iga, campur rata :

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh peres merica bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saos tiram
• 1 sendok makan saos tomat
• 1 sendok makan gula palem
• 1/4 buah nanas, parut kasar
• garam halus secukpnya

Cara Membuat Gangsa Iga :

1. Lumuri rata daging iga dengan bumbu perendam, diamkan dalam lemari es 1 jam.
2. Panaskan mentega/margarin dan minyak goreng dalam wajan antilengket, masukkan iga sambil diaduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan bawang bombai, masak hingga iga matang. Jika perlu, tuang 1 gelas air panas, aduk. Masak hingga daging iga matang. Angkat.
4. Tuang iga dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega/margarin, panggang dalam oven dengan api sedang selama 30 menit. Hidangkan panas.

Selamat mencoba Resep Gangsa Iga

 SUP IGA KACANG MERAH

Lezatnya Sup Iga Kacang Merah, rasa kaldunya sangat nikmat di lidah. Kalau perut lagi lapar, wah…semangkuk Sup Iga pun kurang, maunya nambah dan nambah lagi.
Resep Bahan Sup Iga Kacang Merah :

• 750 gram iga sapi
• 2 cm jahe
• 1.000 ml air
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang 6 bagian
• 3 butir cengkeh
• 150 gram kacang merah segar
• 20 gram kobe tepung bumbu putih
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1.800 ml kaldu sisa rebusan iga yang ditambah air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Iga Kacang Merah :

1. Presto iga sapi dengan jahe dalam 1.000 ml air 15 menit sampai matang. Angkat dan saring kaldunya.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan cengkeh sampai harum. Masukkan iga sapi dan kacang merah. Aduk rata.
3. Tuang kaldu sisa rebusan iga sapi. Masak sampai mendidih. Masukkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi
Selamat mencoba







Sop Iga cocok dibuat untuk sarapan…
Resep Bahan Sop Iga :

• iga 1 kg, bersihkan dan potong-potong
• air secukupnya
• wortel 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
• kentang 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
• bunga kol 100 gram, potong perkuntum, rebus
• tomat 50 gram, potong dadu kecil
• bawang daun 30 gram iris tipis

Resep Bumbu Sop Iga :

• seledri 10 gram, iris tipis
• bawang merah 15 gram, iris tipis
• bawang putih 25 gram, iris tipis
• bawang bombay 15 gram, iris tipis
• garam 50 gram
• kaldu ayam bubuk 2 sendok teh
• merica bubuk 15 gram
• pala 10 gram
• gula pasir 10 gram

Cara Membuat Sop Iga :

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Masukkan iga, rebus hingga iga lunak.
3. Secara terpisah, didihkan air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, didihkan.
4. Tambahkan iga beserta kaldunya, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Atur sayur dalam mangkuk saji, tambahkan iga beserta kuahnya. Sajikan dengan tomat dan bawang daun.

Untuk 4 porsi
Selamat mencoba